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下北沢で生を受けました「居酒屋汁べゑ」。その後、六本木、吉祥寺、渋谷に金沢、そのホカの街でも、自分で言うのも何ですがケッコー「人気者!!」に。 そしてある日New Yorkでひとカセギと「何故か」突然想ってシマイました…ナゼか？ しかし「居酒屋」のまんまじゃなめられる～とちょいと小粋に「Chopstick cafe 汁べゑ」なんて改め、まずは渋谷のハズレで予行演習…イキナリ…ずしんと…グッドな手ごたえイケマッせ…これは！ ある日バンクーバーのイエールタウンをぶらぶらり「ん?くんくん。ニオイあり」アキンドの鼻がピクピク。古いレンガ、太～い柱、サビたでっかい鉄のトビラ…そんな中にアートな美容スタジオ、ブティックにレストラン。少し歩けばヨットハーバーでっかいクルーザー 「いいジャン イ・イ・じゃん。この街で汗かいてあのクルーザー乗っ取って、ピンクの手ぬぐい頭に巻いて、兄弟船唄っちゃお～じゃないの！」と「何故か」突然想ってシマイました…ナゼカ？
おかげ様で…料理はバツグン、シェフはイイ男、ウェイトレスは嫁にしたいバンクーバーNo.１との評判が、テレビ・新聞とマスコミ界に走りまわり、行列でトナリ近所から苦情が続出…てな「夢」をいだきつつ、お客様と楽しい仕事をさせてイタダキ早１年以上たちました。 めでたし めでたし 
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